ウコン 健康食品 波動水のことなら沖縄のウコン・ウェブ・ドットコム

ウコンウェブドットコム
ホーム 初めての方へ めんそーれー カートの確認 ご注文 お問い合わせ
 
 
ウコン料理メニュー
 
 
ゴーヤーチャンプルー (にがうりと豆腐の炒め物)
   
 
ウコン注文
   
  チャンプルーとは、豆腐、野菜、肉 (豚肉) などの材料を混ぜ合わせた油炒めのことで、沖縄でもっとも親しまれている料理です。
【材料】 (4人分)
  ゴーヤー (にがうり)・・・・・・・・400g
沖縄豆腐・・・・・・・・・・・・・300g
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・3個
炒め油・・・・・・・・・・・・・大さじ2
塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・ 適量
醗酵ウコンパウダー・・・・専用スプーン1
【作り方】
 
(1) にがうりは縦半分に切り、スプーンで種とわたをとり、うす切りにします。
(2) フライパンに油大さじ1を熱し、水気をきった豆腐を手で大きめにちぎってまわりをしっかりと焼き色がつくまで炒め、皿にとります。
(3) フライパンに残りの油を熱し、1.のにがうりを入れて炒め、塩を加えてしんなりするまで炒め、卵を溶いて流し入れます。
(4)

(2) の豆腐を戻し、醗酵ウコンパウダーを加え豆腐をくずさないように炒め合わせます。

 

ワンポイントアドバイス
豆腐の水気をよく切り、手早く炒めるとゴーヤーのきれいなグリーンが保てます。沖縄豆腐が手にはいらないときは木綿豆腐を使うとよいでしょう。

 
ソーメンチャンプルー (そーめんと野菜を混ぜ炒めたお料理)
   
 
ウコン注文
   
 

そーめんを野菜などと一緒に混ぜ炒めたパスタ風のお料理で、沖縄の家庭料理にしばしば現れる定番メニューです。お昼ごはん、ブランチ、お夜食にも最適です。

【材料】 (4人分)
  そーめん・・・・・・・・・・・・・4束
にら・・・・・・・・・・・・・・・80g
ツナ缶・・・・・・・・・・・・・・2缶
にんじん・・・・・・・・・・・・・1本
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・1個
塩・・・・・・・・・・・・・・・・少々
コショウ・・・・・・・・・・・・・少々
だしの素・・・・・・・・・・・・・適量
炒め油・・・・・・・・・・・・・・適量
醗酵ウコンパウダー・・・・専用スプーン1
【作り方】
 
(1) にらは3cmくらいに切り、玉ねぎ、にんじんはせん切りにし、ツナ缶は油をきっておきます。
(2) にんじんは軽く湯通しします。
(3) ゆで汁に醗酵ウコンパウダーを加えてそーめんを固めにゆでます。
(4)

フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒めます。

(5) (4) ににら、にんじん、ツナ、茹でたそーめんを加え、炒めます。
(6) 塩、コショウ、だしの素で味付けしたら出来上がりです。
 

ワンポイントアドバイス
そーめんを茹でるとき、湯に大さじ1杯の油を入れて茹でると、そーめんどうしがくっつかずお料理しやすくなります。

 
ヒラヤーチー (沖縄風お好み焼き)
 
ウコン注文
   
  平たく焼いたことから付けられたヒラヤーチーはお好み焼きを平たくしたようなもので男の方でも簡単に作れる料理です。
【材料】 (4人分)
 

小麦粉 ・・・・・・・・・・・・・・400g
にら・・・・・・・・・・・・・・・・80g
ツナ缶・・・・・・・・・・・・・・・2缶
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
水 ・・・・・・・・・・・・・・・2カップ
醗酵ウコンパウダー・・・・専用スプーン2
油・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適量

【作り方】
 
(1) にらは3cmくらいに切り、ツナ缶は油をきっておきます。
(2) ボールに小麦粉を入れ水を少しずつ加え生地を作ります。
(3)

(2) に卵を加え、混ぜ合わせ、ツナ、にら、醗酵ウコンパウダーを加えさらに混ぜ合わせます。

(4)

フライパンにサラダ油を熱しおたま1杯分の生地を流しいれます。表面が乾いたら裏返してサッと焼きます。

 

ワンポイントアドバイス
生地をつくるときに水でとく代わりにだし汁を使ってもより一層おいしく出来上がります。ウスターソースやマヨネーズをお好みでつけてもおいしく召し上がれます。具材は冷蔵庫のあまりものなどを加えてもOKです。

 
 

初めての方へ会社案内ポイントについてお問い合わせプライバシーについて
Copyright (C) 2007 ウコン・ウェブ・ドットコム All Rightsreserved.
掲載の情報・画像など、すべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます Powered by ing@okinawa